نام فارسی : قزل آلا رنگین کمان

Rainbow trout نام انگلیسی :

Oncorhynchus mikiss نام علمی :

مشخصات ظاهری

:

در ناحیه پشت بدن تیره می باشد . یک نوار پهن به صورت رنگین کمان در هر طرف بدن کشیده شده است .بر روی سر ، بدن ، پشت و باله های این ماهی لکه های تیره دیده می شود .بعد از باله پشتی در انتهای بدن یک باله چربی کوچک دارد .حداکثر طول آن به 70 سانتی متر و وزن بدن به 7 کیلوگرم می رسد اما در وزن 350-450 گرم به بلوغ می رسد .مصرف انسانی و خوراکی آن در وزن 300 گرم می باشد که پس از تخلیه شکمی به 250 گرم می رسد .

زیست شناسی :ماهی قزل آلا در آب رودخانه ها و دریاچه ها زندگی می کند و در همان محل زندگی خود که آب شیرین است مهاجرت هایی هنگام تخم ریزی انجام می دهند .این ماهیان در آبهای سرد با اکسیژن فراوان زندگی می کنند . این ماهی بومی امریکای شمالی بوده و اولین بار به صورت تخم چشم زده وارد ایران شده و پس از خروج بچه ماهی ها از تخم در رودخانه های دریای خزر رها سازی شده است .امروزه در استخرهای پرورشی بتونی ، به اشکال مستطیل یا دایره پرورش داده می شود .امروزه ماهی قزل آلای رنگین کمان به صورت ماهی درجه یک و محبوب اکثر کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان سردآبی در بیشتر نقاط جهان در آمده است .از خصوصیات مهم آن سازش خوب آن با شرایط پرورش متراکم است .برای تغذیه آن از پلت های ساخته شده از موتد مختلف استفاده می کنند  ، این ماهی در مجموع از سرعت رشد بالایی برخوردار است .

ارزش غذایی:بطو کلی گوشت ماهی سرشار از پروتئین ، ویتامین ( آ ، دی ، ای ، کا ) ، مواد معدنی ( منیزیم ، کلسیم ، فسفر ، مس ، ید ، گوگرد ، پتاسیم ، روی ) ، اسیدهای آمینه ( لیزین ، لوسین ، آرژنین ، هیستیدین ، والین ، تریپتوفان ، ...) و اسیدهای چرب ضروری ( اسید لینولینیک ، اسید آراشید ونیک و اسید لینولئیک ) است .روغن ماهی حاوی مقادیری آنتی اکسیدان است . متوسط پروتئین در ماهی 19% و هضم پذیری آن 99 %است . در 100 گرم گوشت این ماهی 96-34 میلی گرم سدیم ، 6/0 -4/0 میلی گرم مس و 7/0 – 3/0 میلی گرم روی وجود دارد . همچنین 350 تا 440 میلی گرم پتاسیم و مقداری گوگرد است و در 60 گرم گوشت ماهی قزل آلا 350 میلی گرم امگا 3 وجود دارد و میزان ویتامین ای و دی در این ماهی بیشتر است .

انواع بسته بندی :۱ ظروف 750 گرمی با بسته بندی استرچ ، ماهیان به صورت کامل شکم خالی و 3 الی 4 ماهی در هر بسته میباشد.۲ ظروف 450 گرمی با بسته بندی استرچ ، ماهیان به صورت کامل شکم خالی و دارای 2 ماهی می باشد .