سفید دریایی                                                            

نام فارسی :سفید دریایی خزر

Rutilus frisii kutum نام علمی :

مشخصات ظاهری:طول ماهی بالغ بین 34-61 سانتی متر و وزن آنها حدود 6/1-7/0 کیلوگرم می باشد .حدودا" در سه سالگی بالغ می شوند .جنس نر در زمان بلوغ روی بدن و بالای سر ، دارای دانه های سفید زبری خواهد شد که براحتی باعث تشخیص ماده از نر می شود .

زیست شناسی :این ماهی در سواحل جنوبی دریاچه خزر زندگی می کند .برای تخم ریزی و تولید مثل از اوایل اسفند تا اواخر اردیبهشت هنگامیکه درجه حرارت آب 12-18 درجه سانتی گراد باشد وارد رودخانه های جنوبی دریای خزر می شود.جزو ماهیان پر تخم محسوب می شود .مواد غذایی ماهیان سفید شامل نرم تنان ، سخت پوستان ریز و لارو حشرات است ولی در هنگام مهاجرت برای تخم ریزی ، تغذیه آنها قطع می شود .یکی از ماهیان پر ارزش شیلاتی است و در میان بخصوص ساکنین نواحی شمال ایران طرفداران زیادی دارد .

ارزش غذایی:بطو کلی گوشت ماهی سرشار از پروتئین ، ویتامین ( آ ، دی ، ای ، کا ) ، مواد معدنی ( منیزیم ، کلسیم ، فسفر ، مس ، ید ، گوگرد ، پتاسیم ، روی ) ، اسیدهای آمینه ( لیزین ، لوسین ، آرژنین ، هیستیدین ، والین ، تریپتوفان ، ...) و اسیدهای چرب ضروری ( اسید لینولینیک ، اسید آراشید ونیک و اسید لینولئیک ) است .روغن ماهی حاوی مقادیری آنتی اکسیدان است . متوسط پروتئین در ماهی 19% و هضم پذیری آن 89 تا 96 % است . در 100 گرم گوشت این ماهی 96-34 میلی گرم سدیم ، 6/0 -4/0 میلی گرم مس و 7/0 – 3/0 میلی گرم روی وجود دارد . همچنین در 60 گرم گوشت سفید ، 300 میلی گرم امگا 3 وجود دارد .

انواع بسته بندی :-بخشی از ماهیان سفید دریایی این شرکت به صورت تن پاک وکامل در اوزانهای متفاوت عرضه می گردد بخشی از ماهیان سقید صید شده به توسط این شرکت به صورت استیک وفیله در اوزان مختلف عرضه می گردد