تولید اسنک حجیم شده ( پفک ) ماهی :

اسنک ماهی از تنقلات غذایی بوده ، با این تفاوت که از ارزش غذایی بالاتری نسبت به اسنک تولید شده ازغلات ، سیب زمینی و سایر منابع برخوردار می باشد . امروزه در اکثر کشورهای آسیایی دور نظیر ژاپن وچین از این اسنک به عنوان یک میان وعده مغذی استفاده می شود .

تولید کنسانتره پروتئین و بستنی ماهی :

کنسانتره پروتئین ماهی به صورت پودر تهیه شده و به عنوان ماده اولیه در تولید فرآورده های مختلف در صنایع شیلاتی استفاده می شود . تولید بستنی با استفاده از کنسانتره پروتئین ماهی در فاز تحقیقاتی کنسانتره پروتئین ماهی و پایلوت نیمه صنعتی  انجام گرفته و نتایج حاصله در حال واگذاری به کارخانه فرآورده های لبنی کاله ، میهن ، بودی بال و... می باشد.

تولید کباب کوبیده از ماهی :

جهت کاهش مصرف گوشت قرمز و جایگزین نمودن گوشت ماهی به عنوان غذای سلامتی و ترویج آن در سطح رستوران ها و خانه ها امروزه کباب کوبیده ماهی در برخی استان ها نظیر گلستان  تولید می شود .

خمیر ماهی آماده مصرف ( مالیدنی های غذایی ) :

این فرآورده با استفاده از گوشت چرخ شده ماهی ، نشاسته و ادویه جات مختلف عمل آوری و پس از پخت نهایی در شیشه ، قوطی و تیوب بسته بندی می گردد .

تولید کوفته ماهی ( فیش بال ) :

جهت تهیه کوفته ماهی می توان از گوشت چرخ شده ماهی هایی نظیر کپور نقره ای استفاده کرد . امروزه برخی کارخانجات اقدام به تولید گوشت چرخ کرده به منظور جایگزینی گوشت ماهی بجای گوشت قرمز در کوفته تبریزی و فرمول های دیگری از کوفته ماهی جهت تولید در منازل و در کارخانجات برای تولید کنسرو های خورشتی در شمال کشور در اختیار آن واحد ها قرار گرفته است .

تولید اشترودل ماهی :

استفاده از گوشت چرخ شده ماهی عمل آوری شده بجای گوشت قرمز و مرغ برای تولید اشترودل در این مرکز به اتمام رسیده و مورد استقبال مجتمع صنایع غذایی آستان قدس رضوی در استان خراسان قرار گرفته و کارشناس این مرکز در حال راه اندازی خط تولید اشترودل از ماهی در آن مرکز می باشند.

تولید فرآورده های خشک از ماهی :

تولید فرآورده های خشک از آبزیان در کشور ما جندان توسعه پیدا نکرده است. می توان در تولید این محصولات خشک از آبزیان ریز اندام ، فیله ورقه ای، فیله معمولی . ماهی کامل استفاده کرد .

تولید فرآورده های دودی گرم :

این محصول به دلیل طعم و مزه بسیار مطلوب مورد توجه قرار گرفته است و تولید دودی گرم از ماهی به اشکال فیله ، ورقه ای و کامل برای ماهیان ریز و درشت اندام قابل انجام است .

عرضه محصولات شیلاتی به روش بسته بندی تحت خلاء و اتمسفر اصلاح شده :

 در راستای معرفی روش های بسته بندی جدید برای افزایش ماندگاری ماهی در دمای یخچالی ، از روش های نوین بسته بندی نظیر بسته بندی تحت خلاء یا در اتمسفر اصلاح شده می توان استفاده کرد: به عنوان مثال با استفاده از این نوع بسته بندی می توان مدت ماندگاری ماهی قزل الا را به مدت 2 هفته در دمای یخچال افزایش داد . توسعه و ترویج این نوع بسته بندی می تواند منجر به تغییرات بسیار مثبتی در شیوه بسته بندی فرآورده های شیلاتی در کشور گردد. در ضمن برای بسته بندی ماهی علاوه بر استفاده از فیلم های متداول بسته بندی ، از انواع مختلف مواد به عنوان پوشش های خوراکی نیز برای حفظ بهبود طعم و مزه در ماهی استفاده می گردد .